StollenJetzt ist es so weit: Der Stollen kommt aus dem Stollen. Im Rahmen von "Schwabach glänzt" am 30. November holte Bäckermeister und Brotsommelier Gerd Distler nach sechswöchiger Reife seinen Spezial-Gold-Butterstollen aus dem kühlen Felsenkeller der GEWOBAU Schwabach am Pinzenberg.

Schwabachs Ehrenbürger Rudi Nobis (Foto unten rechts), selbst gelernter Bäcker, übernahm die ehrenvolle Aufgabe des Anschnitts und verteilte das edle Gebäck zum Probieren unter den Anwesenden. Dazu gab es selbstgemachte Rote Birne. Das Besondere an dem Stollen: ein hoher Butter-Anteil, echtes Schwabacher Goldwasser - und natürlich die Reife in dem kühlen Keller-Klima. „Unser Gold-Butterstollen ist etwas ganz Besonderes“, so Gerd Distler (Foto links). „Im Felsenkeller haben die Zutaten ein ganz besonderes Aroma entfalten können. Schmecken wird's ganz sicher bis zum 6. Januar - so wie es bei meinem Großvater Tradition war, an diesem Tag den letzten Stollen zu genießen.“ Distler dankte außerdem dem Team der GEWOBAU Schwabach, das nicht nur den Keller für das Projekt zur Verfügung gestellt hatte, sondern auch im Sommer als Vorkoster zur Verfügung stand - bei 30 Grad im Schatten.

Den Gold-Butterstollen gibt es in limitierter Auflage. Er wird ausschließlich in Gänze solange der Vorrat reicht an der Distler-Hütte auf dem Schwabacher Weihnachtsmarkt verkauft.

Anschnitt

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Schwabach: Blick nach Süden